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Accueil > Liens > Actus sciences > Une huile saine obtenue grace au saumon
Les tetes et les restes du saumon peuvent etre utilises pour produire une
huile bonne pour la sante. Des tests ont montre que la consommation d’huile
de saumon obtenue par pressage a froid a un effet benefique sur le taux de
cholesterol en augmentant le taux de bon cholesterol appele HDL dans le
sang. Par contre, ces effets benefiques sont perdus si les huiles sont
purifiees par les methodes classiques de raffinage. Ces huiles ont ete
utilisees pour nourrir des porcs qui sont un modele parfait, leur coeur et
leur systeme vasculaire etant tres proche de celui de l’homme.
La prochaine etape de cette etude sera d’essayer de trouver des applications
a ces decouvertes. Une possibilite serait de raffiner l’huile de facon a ce
qu’elle puisse etre consommee en tant que supplement alimentaire. Une autre
possibilite serait de decouvrir quels sont les composes responsables de ces
effets benefiques, de les extraire de l’huile et de les commercialiser en
temps que produits eux-memes.
Pour en savoir plus, contacts :
Jan Pettersen ; Fiskeriforskning ; Kjerreidviken 16 N-5141 Fyllingsdalen - Tel
: +47 55 50 12 10 ; Fax : +47 55 50 12 99 - Email :
jan.pettersen fiskeriforskning.no
Sources : http://en.norut.no, 26.02.2007
Redacteur : Katia Real (katia_real hotmail.com)
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