Melanger l’huile et l’eau

Le professeur Pashley, un chimiste de l’Universite Nationale
Australienne a decouvert, il y a deux ans, que l’eau et l’huile peuvent
se melanger si l’on extrait les gaz dissous dans l’eau, et que
l’emulsion demeure meme apres reintroduction des gaz. Le degazage est
obtenu par des cycles successifs de congelation et pompage sous vide.
Les applications de cette decouverte sont nombreuses et variees en
particulier en pharmacologie et dans l’industrie chimique.

Pharmacologie
Actuellement environ 40% des principes actifs formules sont liposolubles
ou se melangent difficilement a l’eau, le sang ou autres humeurs. Pour
les transformer en medicament ils sont generalement dissous dans un
vehicule lipidique, et un adjuvant de type detergent est utilise pour
dissoudre la solution lipidique dans l’eau. Les excipients peuvent
entrainer des effets indesirables. Le professeur Pashto et le D^r
Francis, egalement de l’ANU, ont montre que cette technique peut etre
utilisee pour melanger les principes actifs d’une formulation dans de
l’eau, serum ou sang.

Industrie chimique : Nettoyage a l’eau
Le nettoyage de taches d’huiles et de graisses a l’eau pure serait aussi
possible. L’eau degazee est capable de disperser des substances
hydrophobes. Cet effet semble etre du a la reduction du phenomene
naturel de cavitation qui s’oppose a la dispersion dans l’eau des
gouttelettes de liquides hydrophobes dans l’eau. En effet, les bulles
d’oxygene et d’azote contenues dans l’eau normale s’accumulent a la
surface des substances hydrophobes qui sont mises en contact avec de
l’eau. Cette couche de molecules de gaz entraine la formation de bulles
de plus grande tailles entre les surfaces hydrophobes qui, attirees par
les forces resultant de la tension superficielle, sont difficiles a
separer. En outre, le degazage des huiles accroit l’efficacite de cet
effet. L’eau est degazee par pompage a travers une membrane poreuse et
est ensuite vaporisee sur les surfaces a nettoyer.

Sources : http://www.anu.edu.au/