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Accueil > Liens > Actus sciences > Le jaune d'oeuf de poules elevees en plein champ pour garder la peau jeune
Des scientifiques de la Clinique Universitaire de la Charite viennent de
montrer que les oeufs de poules elevees en plein champ peuvent proteger la
peau contre le vieillissement et les cancers.
Cette propriete, ils la doivent aux carotenoides, pigments oranges retrouves
dans le jaune d’oeuf et deux fois plus representes chez les poules de plein
air que les poules de batterie. Les scientifiques ont quantifie les
carotenoides dans une centaine d’oeufs avant d’affirmer que ces pigments
s’accumulaient davantage dans le jaune d’oeufs de poules ayant eu acces aux
paturages.
L’homme n’est pas capable de synthetiser les carotenoides, c’est donc son
alimentation qui doit les lui fournir. Ces molecules sont particulierement
importantes puisqu’elles ont un grand pouvoir antioxydant : elles
neutralisent les radicaux libres, ces especes responsables du vieillissement
cellulaire et parfois de cancers, notamment de la peau.
Cependant meme si les oeufs aident a lutter contre les rides, les chercheurs
precisent qu’il ne faut pas en abuser, car a cote des carotenoides, ils
contiennent egalement beaucoup de cholesterol.
Pour en savoir plus, contacts :
Prof. Jurgen Lademann - Departement de physiologie de la peau, La Charite,
Berlin - tel : +49 030 450 518100, fax : +49 030 450 518918 - email :
juergen.lademann charite.de -
http://www.charite.de/ch/derm/_klinik/patient/pat_info.htm
Sources : Depeche idw, communique de presse de l’Universite de medecine de
la Charite - 05/09/2007
Redacteur : Anais Manin, anais.manin diplomatie.gouv.fr
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