Evaluation des risques de Bioprotein

BioProtein (BP) est une marque deposee pour une proteine unicellulaire
(bacterie) dont la production est basee sur la conversion de methane, avec
addition d’ammoniac et d’oxygene, en une source proteique. BP est produite
par Norferm AS en Norvege et a ete autorisee depuis 1995 pour engraisser les
cochons, les veaux et les saumons.
En raison d’effets secondaires indesirables, ainsi que de demandes
d’utilisation prolongee comme source de proteine dans la nourriture des
animaux, la BP a ete evaluee par le comite scientifique de l’alimentation
animale (SCAN) et par l’Autorite europeenne de securite des aliments (EFSA).
Pour cette evaluation, toute la documentation existante a ete prise en
compte.
BioProtein est composee d’une proteine dont la teneur en acide amine est
quelque peu differente de la farine de poisson, avec un niveau relativement
eleve en acides nucleiques, en phospholipides, en lipopolysaccarides et en
mineraux. Le principal probleme concerne les effets secondaires lies a la
reaction immunitaire provoquee par la BP. Les resultats rapportes incluent
des changements de poids et de morphologie des ganglions lymphatiques
mesenteriques, suivis de l’induction d’anticorps specifiques. L’examen
histopathologique apres alimentation avec un produit reduit de BP (nucleic
acid reduced BP : NABP) indiquent des effets systemiques.
Il a ete montre que la structure particulaire de la BP influencait la
reaction immunitaire car la reaction immunitaire systemique peut etre evitee
par l’ingestion d’une preparation de BP exempte de cellules entieres.
Neanmoins, Les etudes entreprises sur les especes cibles n’ont pas inclus
les examens adequats, qui auraient permis de mesurer les effets immunitaires
causes par l’ingestion de BP. Aucun effet histopathologique n’a ete observe
dans les etudes menees sur le porc, le poulet et le saumon. Par contre, des
ganglions lymphatiques mesenteriques accrus ont ete observes chez les chats
et les renards alimentes avec de la BP.
D’autres etudes se sont interessees aux parametres de production :
augmentation du poids, efficacite de l’alimentation, observation de la sante
clinique, et de la qualite du produit.
Quand les teneurs en acides amines etaient equilibrees, des niveaux bas de
BP (jusqu’a 9%) tendaient a stimuler la croissance des porcs, la meme
tendance a ete observee chez le poulet avec jusqu’a 6% de BP. Chez les
saumons, une amelioration de la croissance dose-dependante a ete rapportee
par une experience a court terme (8 semaines). Dans des experiences a plus
long terme, une croissance reduite et une augmentation du poids du foie ont
ete observees dans l’eau douce a 19% de BP et une diminution de la
croissance a ete observee en eau de mer a 20% de BP. Ces resultats indiquent
des effets causes par la BP a des doses considerablement inferieures a
celles actuellement approuvees (19 et 33%, dans l’alimentation des saumons
en eau douce et eau de mer, respectivement). En conclusion, jusqu’a ce que
des effets sur le systeme immunitaire aient ete examines d’une maniere
satisfaisante, une utilisation de 6% de BP dans le regime des saumons et des
animaux terrestres d’interet reduiraient le risque d’effets potentiellement
nuisibles chez les animaux. Le risque associe a la consommation humaine des
produits animaux nourris avec la BP est considere comme negligeable.
Cependant, la production de proteine unicellulaire pour la production
alimentaire represente une approche scientifique relativement nouvelle qui
implique des precautions de manipulation.

Pour en savoir plus, contacts :
Vitenskapskomiteen for mattrygghet - tel : 21622800 ; fax : 21622801 - email :
vkm fhi.no
Sources : Opinion on the safety of BioProtein by the Scientific Panel on
Animal Feed
of the Norwegian Scientific Committee for Food Safety ; adopted on 20/03/2006
Redacteur : Solene Geraudie, solene.geraudie caramail.com