Detection microbienne par ultrasons

L’Institut d’Acoustique Acoustique L’acoustique est une discipline qui vise à comprendre le fonctionnement du son. Si tu souhaites approfondir le sujet alors rejoint nous chaque été en partant en vacance avec nos séjours du CSIC vient de breveter une methode, basee sur l’utilisation des ultrasons, permettant de detecter les contaminations microbiennes des briques de lait. Les chercheurs de l’Institut d’Acoustique Acoustique L’acoustique est une discipline qui vise à comprendre le fonctionnement du son. Si tu souhaites approfondir le sujet alors rejoint nous chaque été en partant en vacance avec nos séjours du CSIC travaillent depuis de nombreuses annees sur les ultrasons, essentiellement pour detecter des failles ou pour identifier des materiaux. C’est seulement depuis quelques annees que les chercheurs espagnols se sont interesses a l’usage des ultrasons dans la detection de la croissance bacteriologique. Les ultrasons sont des ondes sonores de frequence superieure a 20 kHz, correspondant a des sons inaudibles pour l’homme. Les caracteristiques de propagation des ultrasons sont specifiques au milieu traverse, ce qui leur vaut d’etre utilises dans de nombreux domaines : peche (detection des bancs de poissons), geologie (cartographie des fons marins), medecine (traitement des nevralgies, recherche d’anomalies de la boite cranienne ou encore des cordes vocales, observation de l’oeil...). Pour la premiere fois, les chercheurs ont envisage l’application des ultrasons dans le controle qualite des aliments. Les chercheurs espagnols ont utilise les proprietes des ultrasons pour la creation d’un nouveau systeme de detection de la contamination bacteriologique des briques de lait UHT. En fin de production, les briques de lait a analyser sont disposees dans une chambre a atmosphere stable ou sont controlees principalement la temperature et l’humidite. Chaque brique de lait est placee entre un emetteur et un recepteur d’ultrasons. Si l’echantillon analyse (normalement sterile) contient des bacteries, alors le recepteur d’ultrasons detecte une variation dans la propagation de l’onde. En effet, les bacteries emettent des gaz et consomment des nutriments, ce qui modifie les caracteristiques du milieu. Ce systeme est particulierement avantageux puisqu’il permet d’analyser des recipients hermetiquement fermes. La detection est plus rapide que celle actuellement utilisee (moins de 24h) et les erreurs liees a la contamination lors de la manipulation sont evitees. Ce systeme pourrait etre developpe pour une large gamme d’aliments liquides et de boissons tels que les jus de fruits, les cremes... La methode de detection microbienne basee sur les ultrasons est d’ores et deja protegee par plusieurs brevets. Les droits d’exploitation sont a negocier avec une importante entreprise espagnole. Contacts : - Luis Guasch, OOT CSIC - tel : +34 915 61 68 00, fax : +34 915 85 51 96 - courriel : l.guasch orgc.csic.es Sources : R+D, Oficina de Transferencia de Tecnologia del CSIC, 31/01/05 Redacteur : Delphine Sierra, service.scientifique sst-bcn.com