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Accueil > Liens > Actus sciences > Analyse avancee des raisins et vins
Le controle qualite dans une cave vinicole implique, traditionnellement, des
analyses de sucres, d’acidite et de pH. Cependant, ces parametres ne
suffisent pas a etablir et preserver la qualite dans une logique de
production industrielle de produits hauts de gamme qui exige de qualifier le
vignoble meme, puis le raisin vendange.
WestCorp International, l’un des plus grands exportateurs de vins en Afrique
du Sud, s’est associe a l’Institute for Wine Biotechnology de l’Universite
de Stellenbosch ainsi qu’a son Departement de Viticulture et
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