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Accueil > Liens > Actus sciences > Agronomie
Des chercheurs du Centre de Pedologie et de Biologie Appliquee (CEBAS),
appartenant au Conseil Superieur de Recherches Scientifiques (CSIC), ont
developpe un procede pour produire des d’artichauts frais coupes sans
sulfites. La technique se base sur la combinaison de traitements physiques
avec des additifs chimiques naturels, qui permettent de preserver la qualite
organoleptique, nutritive et microbiologique des artichauts sous
refrigeration.
Redacteur : Mickael Dolivet, service.scientifique ambafrance-es.org
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