Agro-alimentaire : cooperation franco-australiennne pour la valorisation du lactoserum

Une nouvelle collaboration franco-australienne est nee entre
l’entreprise francaise Applexion (une branche du groupe Novasep) et les
groupes de recherche de Food Science Science La science est désormais l’affaire de tous. Découvrez la science d’une manière ludique et active. Nous vous proposons d’en découvrir plus sur nos expéditions à la voile, découverte du plancton. Australia (CSIRO) et l’Universite
de Western Sydney (UWS) diriges par le D^r Rob Sleigh et le professeur
Jim Hourigan. L’accord signe recemment permettra a Applexion de
construire et vendre de nouveaux procedes laitiers qui permettent de
convertir le lactoserum, dechet de fabrication du fromage, en une serie
de produits a haute valeur ajoutee. Les experts du CSIRO et de l’UWS
sont les pionniers du developpement de la technologie de production de
lactose par exclusion d’ions (IEL), qui separe le lactose contenu dans
le lactoserum et le purifie en un lactose ultra pur pour son utilisation
dans les produits pharmaceutiques et para-pharmaceutiques. Le nouveau
procede offre une nouvelle solution de valorisation des quelque 3,3
millions de tonnes de lactoserum produit chaque annee par l’industrie
laitiere australienne. Une certaine quantite de lactoserum est deja
convertie en produits a plus haute valeur ajoutee mais la plus grande
partie n’est utilisee que pour l’alimentation animale ou rejetee dans
les champs et les rivieres. Le D^r Rosalie Durham de l’UWS parle de la
technologie developpee sur 10 ans jusqu’au stade pilote grace au soutien
de l’organisation Dairy Australia : "Nos procedes permettent de produire
du lactose d’une grande purete et offrent la chance a l’industrie
laitiere australienne de recuperer differents dechets industriels pour
les transformer en produits rentables". L’accord represente une decision
strategique pour Applexion, dont le directeur pour la region
Asie-Pacifique, M. Jean de Lataillade commente : "Il semblait naturel
pour la France, en tant que pays des fromages, de devenir le partenaire
exclusif des chercheurs australiens pour concevoir, construire et vendre
de nouvelles usines de production de lactoserum demineralise et de
lactose en Australie et dans le monde". Les equipes de recherche se
penchent maintenant sur l’adaptation de cette technologie pour extraire
des composants d’interet des dechets de l’industrie des fruits et
legumes.